米沢牛一頭買付「肉の旭屋」/直営店「四代目 藤左ヱ門/食楽亭 旭屋」のすき焼き しゃぶしゃぶ

米沢牛と歩み 百有余年 米沢牛一頭買付「肉の旭屋」

肉の旭屋は、米沢牛枝肉市場に直接の買参権をもつ数少ない肉屋。店主自ら競り落とします。代々受け継がれてきた目利きの技で、格付けだけには頼りません。お召し上がりいただく牛肉の安心証明ができるのは、1頭単位で仕入れるからこそ。

肉の旭屋のお取り寄せは、100g単位から承っております。お客様のご注文に合わせ、職人がひとつひとつスライスします。のし対応も承りますので、贈答用、ご自宅用とお申し付けください。

食楽亭 旭屋は、肉の旭屋直営店の食事処。肉屋だからできる米沢牛料理をご堪能ください。山形赤湯本店、仙台駅東口店で、お待ちいたしております。

創業より百有余年。牛飼からはじまり、精肉店、食事処と米沢牛と歩んでいる肉の旭屋。精肉店では、米沢牛のお惣菜も販売しております。

食事処からの
最新情報

米沢牛の一頭買い

肉の旭屋には、食肉のベテランがそろっています。高品質な特選米沢牛を1頭単位で仕入れることができるのは、食肉のプロがいるからこそ。格付けだけでなく、長年の目利きで、良い牛を競り落とします。

米沢牛を知り尽くした肉屋の料理

食楽亭旭屋の定番は、すき焼きとしゃぶしゃぶ。特選米沢牛を厚めにスライスしておりますが、口の中で溶けます。極上の霜降りの味わいをお楽しみください。

肉の旭屋からの
お知らせ

▶お知らせ一覧

肉の旭屋の原点は、山形県の南西部に位置する飯豊町中津川地区。雄大な飯豊山の麓、清流白川が流れる自然豊かなところで、馬喰(牛や馬の仲買人)からはじまる。

代々受け継がれてきた目利きの技で、格付けだけには頼りません。お買い上げいただいた牛肉の安心の証明ができるのは、1頭単位で仕入れるからこそ。

山地は周りを山で囲まれた盆地です。夏は朝晩涼しいものの日中は30度以上。冬は寒さはもちろん、積雪の続く豪雪地帯。この寒暖の差も、きめ細やかな肉質の米沢牛を育てています。